МИЗС9 - Загађујуће материје у намирницама
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Загађујуће материје у намирницама | |||
| Акроним | МИЗС9 | |||
| Студијски програм | сви | |||
| Модул | ||||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 4.0 | Статус предмета | изборни предмет | |
| Условљност другим предметом | нема | Облик условљености | ||
| Циљеви изучавања предмета | Циљ предмета је да студентима пружи теоријска и практична знања везана за порекло загађујућих материја у намирницама, њихове физичко-хемијске особине, штетно дејство и процену здравственог ризика, као и о методама хемијске анализе које се користе за њихову детекцију. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | Стицање теоријских и практичних знања везаних за порекло, особине, дејство, као и методе анализе загађујућих материја у намирницама; развијање способности да се препозна аналитички проблем и изабере одговарајућа метода за његово решавање; савлађивање техника припреме и анализе реалних узорака; развијање комуникационих вештина током писане и усмене презентације семинарских радова; | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Увод. Путеви доспевања загађујућих материја у намирнице. Процена здравственог ризика. Законска регулатива. ; Микотоксини. Органске загађујуће материје пореклом из животне средине: полициклични ароматични угљоводоници, полихлоровани бифенили, диоксини. Пестициди. Остаци ветеринарских производа у намирницама. Неорганске загаћујуће материје у намирницама: тешки метали, металоиди, нитрати. ; Хемијска анализа загађујућих материја у намирницама: узорковање, припрема узорка, аналитичке методе квалитативне и квантитативне анализе загађујућих материја у намирницама. ; | |||
| Садржај практичне наставе | Садржај тешких метала у намирницама. Анализа пестицида у воћу и поврћу. Анализа остатака лекова у намирницама животињског порекла. ; | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 2 | 0 | 1 | ||
| Методе извођења наставе | теоријска настава и лабораторијске вежбе | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | Писмени испит | |||
| Практична настава | Усмени испит | 50 | ||
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | ||||
| Семинари | 50 | |||