ББИ311 - Сировине у биотехнологији
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Сировине у биотехнологији | |||
| Акроним | ББИ311 | |||
| Студијски програм | Биохемијско инжењерство и биотехнологија | |||
| Модул | ||||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 3.0 | Статус предмета | изборни предмет | |
| Условљност другим предметом | нема | Облик условљености | ||
| Циљеви изучавања предмета | Сировине у биотехнологији омогућава студентима да добију основна научна знања о пореклу, саставу и примени сировина у биотехнолошкој производњи, начинима њиховог чувања, надзора и оцене квалитета . | |||
| Исходи учења (стечена знања) | Кроз планирани наставни програм, колоквијум и семинарски рад студенти сагледавају утицај и значај сировина на квалитет финалног биотехнолошког производа. ; Стечено знање ће моћи да примене за различите биотехнолошке производње. ; | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Припрема сировина које улазе у састав хранљиве подлоге ; Вода – помоћна сировина у биотехнолошкој производњи ; Основна подела сировина према доминантној компоненти сировине - као извор угљеника и енергије, азотних материја и биогених елемената. ; Подела сировина у биотехнологији према настанку (примарне, секундарне, отпадне). ; и пореклу: ; 1. Сировине биљног порекла ; а) Примарне – моно и олигосахариди, полисахариди – скроб, целулоза, инулин ; б) Секундарне –меласа, хидрол, хидролизати дрвета, вода од мочења кукуруза ; ц) Отпадне – из прераде воћа и поврћа и лигноцелилозне – сулфитни луг, биљни остаци ; 2. Сировине животињског порекла ; а) Примарне – лактоза, жив.масти ; б) Секундарне – сурутка, казеин ; ц) Отпадне –хитин, отпадни материјал месне индустрије, комунални и кућни отпад ; 3. Сировине микробног порекла – квасац, екстракти квасца, отпадна микробна биомаса Угљоводоничне сировине ; Хемијски и биолошки надзор сировина. ; | |||
| Садржај практичне наставе | ||||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 3 | 0 | 0 | ||
| Методе извођења наставе | Настава из овог предмета је теоријска, уз коришћење видео презентације а практично извођење вежби изводиће се у предмету Биотехнолошки практикум II. Провера знања током предавања вршиће се преко колоквијума (1) и семинарског рада (1). | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 10 | Писмени испит | 50 | |
| Практична настава | Усмени испит | |||
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | 20 | |||
| Семинари | 20 | |||