Навигација

22ББИ311 - Сировине у биотехнологији

Спецификација предмета
НазивСировине у биотехнологији
Акроним22ББИ311
Студијски програмБиохемијско инжењерство и биотехнологија
Модул
Наставник (предавач)
Наставник/сарадник (вежбе)
    Наставник/сарадник (ДОН)
      Број ЕСПБ3.0Статус предметаизборни предмет
      Условљност другим предметомОблик условљености
      Циљеви изучавања предметаСировине у биотехнологији омогућава студентима да добију основна научна знања о пореклу, саставу и примени сировина у биотехнолошкој производњи, начинима њиховог чувања, надзора и оцене квалитета .
      Исходи учења (стечена знања)Кроз планирани наставни програм, колоквијум и семинарски рад студенти сагледавају утицај и значај сировина на квалитет финалног биотехнолошког производа. Стечено знање ће моћи да примене за различите биотехнолошке производње.
      Садржај предмета
      Садржај теоријске наставеПрипрема сировина које улазе у састав хранљиве подлоге Вода – помоћна сировина у биотехнолошкој производњи Основна подела сировина према доминантној компоненти сировине - као извор угљеника и енергије, азотних материја и биогених елемената. Подела сировина у биотехнологији према настанку (примарне, секундарне, отпадне). и пореклу: 1. Сировине биљног порекла а) Примарне – моно и олигосахариди, полисахариди – скроб, целулоза, инулин б) Секундарне –меласа, хидрол, хидролизати дрвета, вода од мочења кукуруза ц) Отпадне – из прераде воћа и поврћа и лигноцелилозне – сулфитни луг, биљни остаци 2. Сировине животињског порекла а) Примарне – лактоза, жив.масти б) Секундарне – сурутка, казеин ц) Отпадне –хитин, отпадни материјал месне индустрије, комунални и кућни отпад 3. Сировине микробног порекла – квасац, екстракти квасца, отпадна микробна биомаса 4. Угљоводоничне и петрохемијске сировине Хемијски и биолошки надзор сировина.
      Садржај практичне наставе
      Литература
      1. M. Rakin, Sirovine u biotehnologiji, Tehnološko-metalurški fakultet, Beograd, 2016.
      2. W. Crueger and A. Crueger, Substrates for Industrial Fermentation In: Biotechnology, A Textbook of Industrial Microbiology, Sinauer Associates, Sunderland, 1984.
      3. S. Siler Marinković, Mikrobna biomasa, Tehnološko metalurški fakultet, Beograd, 2006.
      4. A. Cejka, Preparation of media, In: Biotechnology, A Compresentive Tretease, vol.2, Verlag Chemie, Weinheim, Germany, 1985.
      Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године
      ПредавањаВежбеДОНСтудијски и истраживачки радОстали часови
      3
      Методе извођења наставеНастава из овог предмета је теоријска, уз коришћење видео презентације. Провера знања током предавања вршиће се преко колоквијума (1), семинарског рада (1) и .активности током наставе.
      Оцена знања (максимални број поена 100)
      Предиспитне обавезеПоенаЗавршни испитПоена
      Активности у току предавања10Писмени испит50
      Практична наставаУсмени испит
      Пројекти
      Колоквијуми20
      Семинари20