D1022 - Odabrana poglavlja biohemije-vitamini

Specifikacija predmeta
Naziv		Odabrana poglavlja biohemije-vitamini
Akronim		D1022
Studijski program		svi
Modul
Nastavnik (predavač)		prof. dr Dejan Bezbradica
Nastavnik/saradnik (vežbe)
Nastavnik/saradnik (DON)
Broj ESPB		5.0	Status predmeta	izborni predmet
Uslovljnost drugim predmetom			Oblik uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta		Cilj predmeta je da studenta upozna sa ulogom i značajem vitamina u hrani ili faramceutskom, odnosno kozmetičkom proizvodu i njihovom interakcijom sa drugim komponentama proizvoda tokom proizvodnje i skladištenja.
Ishodi učenja (stečena znanja)		Po završenom kursu student treba da bude u stanju da koristi specijalizovano znanje koje će mu omogućiti da pravilno bira, dozira, štiti, i određuje aktivnost vitamina koje formuliše u prehrambeni , farmaceutski ili kozmetički proizvod.
Sadržaj predmeta
Sadržaj teorijske nastave		Kroz predmet se student upoznaje sa vrstama, strukturom, biohemijskom ulogom, fizičko-hemijskim karakteristikama, metodama za određivanje aktivnosti, putevima biosinteze i načinima proizvodnje vitamina.
Sadržaj praktične nastave
Literatura
S.Šiler-Marinković , Vitamini, ISBN 978-86-7401-258-1, TMF, Beograd , (2009) , 227 str D. A. Bender, Nutritional biochemistry of the vitamins, Cambridge university press, 2003 R. R. Eitenmiller, W. O. Landen, Jr.Vitamin analysis for the health and food sciences, CRC press, 1999, 2007
Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine
Predavanja	Vežbe	DON	Studijski i istraživački rad	Ostali časovi
2
Metode izvođenja nastave		Nastava se izvodi kroz prezentacije gradiva na video bimu i diskusiju tokom odbrane seminarskog rada.
Ocena znanja (maksimalni broj poena 100)
Predispitne obaveze		Poena	Završni ispit	Poena
Aktivnosti u toku predavanja			Pismeni ispit
Praktična nastava			Usmeni ispit	70
Projekti
Kolokvijumi
Seminari		30