14ББИ317 - Амбалажни материјали
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Амбалажни материјали | |||
| Акроним | 14ББИ317 | |||
| Студијски програм | Биохемијско инжењерство и биотехнологија | |||
| Модул | ||||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 3.0 | Статус предмета | изборни предмет | |
| Условљност другим предметом | Облик условљености | |||
| Циљеви изучавања предмета | Стицање основних знања о примени класичних и савремених амбалажних материјала са аспекта структуре, својстава, прераде и функционалних карактеристика при изради амбалаже за производе биотехнологије. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | Оспособљеност студента да критички анализира избор амбалажног материјала и процеса израде амбалаже на основу специфичних захтева паковања биотехнолошких производа. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | • УВОД: Појам дефинисање амбалажних материјала и амбалаже; Функције амбалаже; Подела амбалаже. ; • МЕТАЛНА АМБАЛАЖА: Метални материјали и својства; метални амбалажни материјали; заштитне превлаке; класификација и примена металне амбалаже; понашање металне амбалаже при термичкој стерилизацији; корозија; интеракција металне амбалаже и садржаја. ; • СТАКЛЕНА АМБАЛАЖА: Врсте стакла; својства стакла; производња стаклене амбалаже; интеракција стаклене амбалаже и садржаја. ; • ПОЛИМЕРНА АМБАЛАЖА: Структура и својства полимерних материјала; својства и прерада полимерних материјала; полимерни материјали за израду амбалаже; интеракција полимерне амбалаже и садржаја; биоразградиви полимерни материјали; јестива полимерна амбалажа. ; • ПАПИРНА, КАРТОНСКА АМБАЛАЖА: Папир, лепенка и картон; својства папира и картона; подела папира и картона; амбалажни папир; врсте папирне амбалаже; врсте амбалаже од валовитог картона; интеракција папирне и картонске амбалаже и садржаја. ; • ВИШЕСЛОЈНА АМБАЛАЖА: Врсте амбалажних материјала слојевите структуре-ламинати; поступци производње вишеслојних амбалажних материјала; помоћни материјали-лепила, боје, лакови, растварачи; баријерна својства вишеслојних амбалажних материјала, производња вишеслојне амбалаже; интеракција вишеслојне амбалаже и садржаја; примена амбалаже израђене од баријерних и високобаријерних материјала ; • ДРВЕНА АМБАЛАЖА: Својства дрвета; врсте дрвета за израду амбалаже; облици дрвене амбалаже; интеракције дрвета и садржаја; примена дрвене амбалаже. ; • МЕТОДЕ ПАКОВАЊА: Вакумско паковање; топло паковање и паковање под стерилним условима; пастеризација и стерилизација амбалаже, ; • НОВЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ У ПАКОВАЊУ: Активно и интелигентно паковање; паковање у контролисаној и модификованој атмосфери; јестиви филмови / премази.. ; • ПРЕГЛЕД СТАНДАРДА који се односе на основне захтеве које амбалажа мора да испуњава да би се стављала у промет; ознаке у амбалажи-безбедносни симболи, баркод. . ; | |||
| Садржај практичне наставе | ||||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 3 | ||||
| Методе извођења наставе | Предавања са ПП презентацијама са рачунским примерима и видео анимацијама. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 10 | Писмени испит | ||
| Практична настава | Усмени испит | 60 | ||
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | 20 | |||
| Семинари | 10 | |||