МБИП5 - Амбалажни материјали

Спецификација предмета
Назив		Амбалажни материјали
Акроним		МБИП5
Студијски програм		сви
Модул
Наставник (предавач)		проф. др Радмила Јанчић-Heinemann
Наставник/сарадник (вежбе)		проф. др Радмила Јанчић-Heinemann
Наставник/сарадник (ДОН)
Број ЕСПБ		3.0	Статус предмета	изборни предмет
Условљност другим предметом			Облик условљености
Циљеви изучавања предмета		Стицање основних знања о примени класичних и савремених амбалажних материјала са аспекта структуре, својстава, прераде и функционалних карактеристика при изради амбалаже за производе биотехнологије.
Исходи учења (стечена знања)		Оспособљеност студента да критички анализира избор амбалажног материјала и процеса израде амбалаже на основу специфичних захтева паковања биотехнолошких производа.
Садржај предмета
Садржај теоријске наставе		• УВОД: Појам и дефинисање амбалажних материјала и амбалаже; Функције ...; Подела ... ; • МЕТАЛНА АМБАЛАЖА: Метални материјали и својства; метални амбалажни материјали;...; класификација и примена ...; ...; корозија; интеракција металне амбалаже и садржаја. • СТАКЛЕНА АМБАЛАЖА: Врсте стакла; својства стакла; ...; интеракција ...; • ПОЛИМЕРНА АМБАЛАЖА: Структура и својства полимерних материјала; својства и прерада ...; ...; интеракција полимерне амбалаже и садржаја; биоразградиви полимерни материјали; јестива полимерна амбалажа. ; • ПАПИРНА, КАРТОНСКА АМБАЛАЖА: Папир, лепенка и картон; својства и подела папира и картона; амбалажни папир; врсте папирне амбалаже; врсте амбалаже од валовитог картона; ...; • ВИШЕСЛОЈНА АМБАЛАЖА: Врсте амбалажних материјала слојевите структуре-ламинати; поступци производње ...; помоћни материјали-...; баријерна својства ..., ...; интеракција вишеслојне амбалаже и садржаја; примена амбалаже израђене од баријерних и високобаријерних материјала ; • ДРВЕНА АМБАЛАЖА: Својства дрвета; врсте дрвета за израду амбалаже; облици дрвене амбалаже; ...; • МЕТОДЕ ПАКОВАЊА: Вакумско паковање; топло паковање и паковање под стерилним условима; пастеризација ... амбалаже; • НОВЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ У ПАКОВАЊУ: Активно и интелигентно паковање; паковање у контролисаној и модификованој атмосфери; јестиви филмови / премази...; • ПРЕГЛЕД СТАНДАРДА у вези са основним захтевима које амбалажа мора да испуњава да би се стављала у промет; ознаке у амбалажи-..., баркод.
Садржај практичне наставе
Литература
Р. Јанчић-Хајнеман, Р. Алексић, САВРЕМЕНИ АМБАЛАЖНИ МАТЕРИЈАЛИ, Белешке са предавања, CD, ТМФ, 2013.; 2. A. Emblem, H.Emblem, PACKAGING TECHNOLOGY-FUNDAMENTALS, MATERIALS AND PROCESSES, Woodhead Publishing Limited, Oxford, 2012, ISBN 978-1-84569-665-8 3. R.Coles, D. MCDowell, M.J. Kirwan, FOOD PACKAGING TECHNOLOGY, Blackwell Publishing, CRC Press, London, 2003, ISBN 1–84127–221–3
Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године
Предавања	Вежбе	ДОН	Студијски и истраживачки рад	Остали часови
2	0	1
Методе извођења наставе		Предавања са ПП презентацијама са рачунским примерима и видео анимацијама.
Оцена знања (максимални број поена 100)
Предиспитне обавезе		Поена	Завршни испит	Поена
Активности у току предавања		10	Писмени испит
Практична настава			Усмени испит	60
Пројекти
Колоквијуми		20
Семинари		10